Champiñones

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  • "Champiñones" - Las mejores recetas con Champiñones

    El champiñón es un ingrediente muy común en casi cualquier gastronomía mundial, siendo parte importante de muchas y diferentes recetas de todo tipo. Es un hongo que se cultiva para su empleo en la cocina.

    Es un alimento que aporta pocas calorías pero a su vez es muy rico en fibra, vitaminas tan importantes como la C, D o B6 y minerales como el Potasio, por lo que es un alimento muy conveniente de tener presente en nuestra alimentación.

    En esta web vamos a seleccionar para tí una serie de interesantes recetas con las que poder consumir champiñones de forma variada, te animamos a que las pruebes, seguro que te resultan interesantes.

    Champiñones en Salsa

    Actualización: 04/10/2017

    Una de las recetas más ricas y completas que os mostramos es esta con la que preparar unos riquísimos champiñones en salsa. Además es una receta sencilla de hacer y que siempre quedan bien.


    Ingredientes de Champiñones en Salsa:

    - Medio kilo de champiñones frescos
    - Un par de dientes de ajo
    - Una copa de vino blanco
    - Un poco de harina
    - Una guindilla
    - Perejil fresco
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación de Champiñones en Salsa:

    Antes de ponernos a cocinar esta receta de champiñones en salsa, hemos de limpiar muy bien el producto, ya que los champiñones frescos suelen venir sucios y con tierra. Aunque nosotros empleamos estos champiñones frescos, se pueden cambiar por champiñones enlatados, aunque siempre es mejor usar los primeros, por su sabor y por su textura. Para lavarlos lo haremos con un trapo húmedo o bien bajo el agua del grifo, pero nunca los pondremos en remojo porque el champiñón absorbe el agua en exceso y al cocinarlo quedarían peor.

    Una vez los hayamos lavado, los cortaremos si son muy grandes, trocearlos en cuartos suele ser una buena opción, o si lo prefieres puedes laminarlos. Si son champiñones enteros les quitamos también la parte inferior del tallo, que la desecharemos, quedándonos con el sombrero y la parte superior del tallo de cada uno de ellos. Al acabar los ponemos a escurrir bien por si aún tienen algo de agua, y seguimos preparando el resto de la receta mientras tanto.

    Los dientes de ajo los pelamos y luego los cortamos en láminas no muy gruesas, lo que se hace fácilmente con un cuchillo bien afilado. Vamos a dorar los ajos laminados en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen caliente, de forma que queden doraditos pero sin llegar a quemarse, lo que se hace mejor a fuego suave y removiendo de vez en cuando con una paleta de cocina. Una vez comiencen a tomar color, agregamos los champiñones troceados y ya escurridos, y si quieres una guindilla, para dar un toque picante al plato, que la verdad es que le viene fantástico.

    Dejamos unos minutos para que se cocinen los champiñones a fuego medio, y cuando estén tiernos agregamos una copa de vino blanco y media copa de agua, y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos. Agregamos una cucharada de harina, o un poco más si hiciera falta, para espesar la salsa, removemos para integrarla, y cuando esté a nuestro gusto añadimos un poco de perejil picado y ya tenemos listos para servir estos champiñones en salsa, para comerlos directamente así como plato único o bien junto a otro plato a modo de guarnición. Esperamos que os guste la receta.





    Champiñones con Jamón

    Ingredientes:

    - 400 gramos de champiñones frescos
    - 150 gramos de jamón serrano
    - Dos buenas cebollas
    - Cuatro dientes de ajo
    - 175 ml de vino blanco
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Perejil (Opcional)

    Te presentamos esta receta detallada paso a paso para hacer unos ricos champiñones con jamón, uno de los revueltos más conocidos y sabrosos que puedes preparar, además de ser una de las mejores recetas de champiñones. Leer Receta...
    Champiñones Rellenos

    Ingredientes:

    - 18-20 champiñones enteros frescos
    - 175 gramos de jamón
    - Dos dientes de ajo
    - Una cebolla mediana
    - Perejil fresco
    - Pimienta molida
    - Queso rallado para fundir
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Sal

    Si te gustan los champiñones y en concreto los champiñones rellenos, te presentamos una receta sencilla y muy rica que podrás hacer para toda la familia. Estos champiñones rellenos de jamón son ideales para preparar todo el año para almorzar o cenar. Leer Receta...
    Champiñones al Ajillo

    Ingredientes:

    - 400 gramos de champiñones frescos
    - Una cabeza de ajo
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Perejil fresco
    - Sal
    - Guindilla (Opcional)

    Los champiñones al ajillo son ideales para prepararlos como aperitivo o como una guarnición para diferentes platos de carne. Aprende a hacerlos paso a paso con esta receta que te mostramos a continuación. Leer Receta...
    Champiñones al Horno

    Ingredientes:

    - 400 gramos de champiñones frescos
    - 5-6 dientes de ajo
    - Perejil fresco picado
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta molida

    Ahora os mostramos una forma sencilla y cómoda de hacer champiñones, una forma que además es muy rica y saludable. Aprende a hacer champiñones al horno siguiendo nuestra receta paso a paso. Leer Receta...
    Champiñones al Vapor

    Ingredientes:

    - 400 gramos de champiñones frescos
    - 150 gramos de jamón serrano
    - 100 gramos de queso rallado
    - 6-7 dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Un huevo grande
    - Una pastilla de caldo de carne

    Esta es la receta completa para elaborar unos deliciosos champiñones al vapor, una forma sencilla y saludable de cocinar los champiñones en poco tiempo y sin dificultad. Si nunca la has probado, anímate con ella. Leer Receta...
    Champiñones con Cebolla

    Ingredientes:

    - 400 gramos de champiñones frescos
    - Dos cebollas grandes
    - 150 gramos de jamón serrano
    - 150 ml de vino blanco
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Seguro que vas a disfrutar preparando y comiendo los champiñones con cebolla que vas a preparar con esta receta. Una receta sencilla, rica y que apenas te llevará tiempo de preparación. Leer Receta...
    Champiñones en Salsa Verde

    Ingredientes:

    - Medio kilo de champiñones enteros
    - 5-6 dientes de ajos
    - Perejil fresco
    - Una pizca de sal
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión vamos a acompañar los champiñones con una de las salsas más versátiles y ricas que más se suele emplear, para hacer un estupendo plato de champiñones en salsa verde, ideales para servir como guarnición o como entrante. Leer Receta...
    El champiñón común
    El champiñón común se caracteriza por tener una morfología distinguible fácilmente, sobre todo por su parte superior en forma de sombrero, aplanado y redondeado a la vez, que está unido a su parte inferior, un pie ancho y alargado.

    Esta parte superior, llega a medir hasta los 18 centímetros de diámetro, aunque no se suelen ver tan grandes en el consumo habitual que hacemos en gastronomía, y su parte inferior unos 3 centímetros de diámetro y hasta 8 centímetros de largo.

    Los champiñones tienen un color también bastante peculiar, ya que es un color ligeramente rosado que con el tiempo se va oscureciendo hasta convertirse en tono cercano al marrón.
    Valores nutricionales de los champiñones
    Los principales valores nutricionales de los champiñones son:

    · Calorías: 33,26 kcal.
    · Grasas: 1,20 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 7,90 mg.
    · Carbohidratos: 0,54 g.
    · Fibra: 1,90 g.
    · Azúcares: 0,54 g.
    · Proteínas: 4,25 g.
    · Hierro: 1 mg.
    · Calcio: 10,80 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 5,30 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 4 mg.
    Variedades comestibles de los champiñones
    Las variedades de champiñones más consumidas son:

    · Champiñón silvestre común: Es el que estamos habituados a encontrar en tiendas.

    · Champiñón silvestre París: Tiene las láminas marrones y manchas grises en el sombrero.

    · Champiñón de anillo doble: Tienen un doble anillo en su pie.

    · Champiñón de carne roja: Su anillo se cae rápidamente y se vuelve rojo al contacto con el aire. Es una variedad silvestre que no se cultiva.

    · Champiñón bola de nieve anisada: Al contacta con el aire se vuelve amarillento y desprende un aroma anisado.

    · Champiñón agaricus arenícola: Su color se torna rojizo al contacto con el aire. Aparece en zonas arenosas.