Champiñones

Una de las recetas más ricas y completas que os mostramos es esta con la que preparar unos riquísimos champiñones en salsa. Además es una receta sencilla de hacer y que siempre quedan bien. La podrás utilizar como receta de diario, y así incrementar la cantidad de verduras en tu dieta. La harina no es necesaria, se utiliza para dar un aspecto más cremoso a la salsa. Esto mismo se puede conseguir con altos tiempos de cocción con una temperatura más baja, de forma que extraigamos más jugos de los champiñones, que actúan como espesantes, y reduciendo la salsa hasta que la cremosidad esté a nuestro gusto.

- Medio kilo de champiñones frescos
- Un par de dientes de ajo
- Una copa de vino blanco
- Un poco de harina
- Una guindilla
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Preparación de Champiñones en Salsa:

Antes de ponernos a cocinar esta receta de champiñones en salsa, hemos de limpiar muy bien el producto, ya que los champiñones frescos suelen venir sucios y con tierra. Aunque nosotros empleamos estos champiñones frescos, se pueden cambiar por champiñones enlatados, aunque siempre es mejor usar los primeros, por su sabor y por su textura. Para lavarlos lo haremos con un trapo húmedo o bien bajo el agua del grifo, pero nunca los pondremos en remojo porque el champiñón absorbe el agua en exceso y al cocinarlo quedarían peor.

Una vez los hayamos lavado, los cortaremos si son muy grandes, trocearlos en cuartos suele ser una buena opción, o si lo prefieres puedes laminarlos. Si son champiñones enteros les quitamos también la parte inferior del tallo, que la desecharemos, quedándonos con el sombrero y la parte superior del tallo de cada uno de ellos. Al acabar los ponemos a escurrir bien por si aún tienen algo de agua, y seguimos preparando el resto de la receta mientras tanto.

Los dientes de ajo los pelamos y luego los cortamos en láminas no muy gruesas, lo que se hace fácilmente con un cuchillo bien afilado. Vamos a dorar los ajos laminados en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen caliente, de forma que queden doraditos pero sin llegar a quemarse, lo que se hace mejor a fuego suave y removiendo de vez en cuando con una paleta de cocina. Una vez comiencen a tomar color, agregamos los champiñones troceados y ya escurridos, y si quieres una guindilla, para dar un toque picante al plato, que la verdad es que le viene fantástico.

Dejamos unos minutos para que se cocinen los champiñones a fuego medio, y cuando estén tiernos agregamos una copa de vino blanco y media copa de agua, y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos. Agregamos una cucharada de harina, o un poco más si hiciera falta, para espesar la salsa, removemos para integrarla, y cuando esté a nuestro gusto añadimos un poco de perejil picado y ya tenemos listos para servir estos champiñones en salsa, para comerlos directamente así como plato único o bien junto a otro plato a modo de guarnición. Esperamos que os guste la receta.

Raciones / Unidades:
Tiempo Aproximado de Preparación:
Calorías Aproximadas:

Ingredientes:

- 10 Champiñones grandes
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla(opcional)
- perejil
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- medio vaso vino blanco
- carne de pollo (opcional)
- guindilla(opcional)
- sal y pimienta

Ingredientes:

- Medio kilo de champiñones enteros
- 5-6 dientes de ajos
- Perejil fresco
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- 400 gramos de champiñones frescos
- Dos cebollas grandes
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 ml de vino blanco
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- 400 gramos de champiñones frescos
- 150 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de queso rallado
- 6-7 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Un huevo grande
- Una pastilla de caldo de carne

Ingredientes:

- 400 gramos de champiñones frescos
- 5-6 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta molida

Ingredientes:

- 400 gramos de champiñones frescos
- Una cabeza de ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Sal
- Guindilla (Opcional)

Ingredientes:

- 18-20 champiñones enteros frescos
- 175 gramos de jamón
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla mediana
- Perejil fresco
- Pimienta molida
- Queso rallado para fundir
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Ingredientes:

- 400 gramos de champiñones frescos
- 150 gramos de jamón serrano
- Dos buenas cebollas
- Cuatro dientes de ajo
- 175 ml de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Perejil (Opcional)